Daugelį kartų virėjai nenaudojo muilo ant ketaus keptuvių, nes muilas buvo gaminamas naudojant šarmą ir actą – du ingredientus, kurie visiškai pašalins prieskonius ir netgi gali sugadinti keptuvės lygintuvą.
Šiuolaikiniai aerozoliniai orkaitės valikliai dažnai gaminami naudojant šarmą arba natrio hidroksidą. Nors šie valikliai puikiai tinka netvarkingoms orkaitėms valyti ir netgi nuo Pyrex apdegusių nešvarumų, jie gali greitai sunaikinti ketaus keptuvių prieskonius.
Tačiau šiandieniniai indų muilai tokios galios tiesiog neturi. Šie švelnesni muilai nuplaus paviršių aliejų ir maisto likučius, tačiau jie nėra pakankamai stiprūs, kad paliestų nelipnius prieskonius. Taigi galite saugiai naudoti savo mėgstamą indų muilą, kad išvalytumėte po bulvių ir šoninės maišos arba keptuvės karamelinės obuolių pyrago.
Jei nelabai mumis pasitikite, pasitikėkite puikiais „Lodge Cast Iron“ darbuotojais Pietų Pitsburge, Tenesyje. Jie taip pat palaiko muilo metodą ir turi daugiau nei 120 metų patirtį gaminant ketų.
Kaip pašalinti rūdis iš ketaus keptuvės
Jums reikės:
- Plieninė vata
- Kempinė (su šveitimo puse)
- Švelnus indų muilas
- Augalinis aliejus
1 veiksmas: nuvalykite
Ignoruokite visus tuos kartus, kai jums buvo liepta elgtis švelniai su ketaus keptuve. Priežastis, dėl kurios reikia būti švelniems valant, yra išsaugoti prieskonius. Pats lygintuvas yra praktiškai nesunaikinamas. Čia jūs pašalinsite visas rūdis (ir prieskonius). Nesijaudinkite – vėliau pridėsime daugiau prieskonių.
Norint pašalinti rūdis, prireiks šiek tiek alkūnių tepalo ir kieto abrazyvinio įrankio. Sušlapinkite keptuvę, įpilkite šiek tiek muilo ir tada eikite į miestą su šveitikliu (priklausomai nuo rūdžių lygio, tiks kieta kempinė). Šveiskite mažais apskritimais, pirmiausia sutelkdami dėmesį į rūdijančias dalis. Tęskite šveitimą, kol pamatysite originalų juodą geležį.
Bandymo virtuvės patarimas:Turite naujesnę keptuvę, kurioje susidaro nedideli rūdžių kiekiai? Yra paprastesnis būdas jį atkurti į naują. Tiesiog sudrėkinkite popierinį rankšluostį aliejumi ir juo nuvalykite rūdis. Tęskite visos keptuvės valymą, tada pereikite prie 3 veiksmo.
2 veiksmas: nuplaukite
Šiuo metu tikriausiai susidarėte vario rudos spalvos košę. Išskalaukite tą gabalėlį kriauklėje. Įsitikinkite, kad jūsų keptuvė švari, šį kartą dar kartą šveisdami minkšta muiluota kempine. Nuvalykite likusias likučius ar surūdijusias daleles.
3 žingsnis: išdžiovinkite
Visiškai pašalinus rūdis, jūsų ketaus keptuvė turėtų atrodyti beveik normaliai. Tačiau be jokių prieskonių jis bus tamsiai pilkos, matinės spalvos. Nusausinkite švaria indų šluoste. (Psst. Nenaudokite jums patinkančio skuduro. Keptuvė gali palikti tamsių dėmių!) Kad ji visiškai išdžiūtų, padėkite keptuvę ant viryklės ir kelioms minutėms įjunkite ugnį. Bet kokia užsilikusi drėgmė išgaruos iš karto.
4 veiksmas: pakartokite sezoną
Dabar, kai grąžinote keptuvę į pagrindinį sluoksnį, turėsite ją pagardinti. Ant keptuvės užlašinkite šaukštą augalinio aliejaus ir paskleiskite jį pirštais arba popieriniu rankšluosčiu. (Saugokitės, kad nesusidegintumėte ant šiltos keptuvės!). Taip pat patepkite aliejumi išorę ir rankeną. Tada paimkite sulankstytą servetėlę ir nuvalykite aliejaus perteklių. Norėsite, kad keptuvė būtų lengvai patepta riebalais. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių ir ant apatinės lentynos uždėkite šiek tiek aliuminio folijos. Tada įdėkite keptuvę aukštyn kojom ant viršutinės lentynos maždaug 1 val. Išjunkite orkaitę ir palikite keptuvę viduje, kol ji atvės. Aliejus įsiskverbia į keptuvės poras ir suteiks nepridegančią apdailą.
Pakartokite šį veiksmą antrą kartą ir turėsite beveik stiklinį prieskonių paviršių.
